Voici quelques idées de recettes pour consommer votre spiruline en paillettes : pour l’apéritif, en accompagnement ou pour les petits plaisirs !
Recettes avec de la spiruline
Guacamole à la spiruline (pour 3 à 4 pers.)
- – 1 cuil. à café de spiruline en paillettes
- – 2 avocats
- – 1 échalotte
- – 1 pointe de piment
- – 1 cuil. à soupe de jus de citron
- – 2 cuil. à soupe de crème fraiche
Enlever le noyau et la peau des avocats. Les couper grossièrement ainsi que l’échalote. Placer dans un mixeur et ajouter le jus de citron, la crème fraiche, le piment et la spiruline. Mixer le tout. Servir sur des tartines grillées ou comme sauce pour nachos.
Tapenade à la spiruline (pour 4 pers.)
- – 1 cuil. à soupe de spiruline
- – 12 cuil. à soupe d’eau
- – 1/2 échalote
- – 1 cuil. à soupe de jus de citron
- – Fromage de chèvre frais
- – Huile d’olive
- – 1 cuil. à café rase d’épices à couscous (keufta ou ras el hanout)
Réhydrater la spiruline avec l’eau afin d’obtenir une pâte verte. Ajouter le même volume de fromage de chèvre frais. Monter à l’huile d’olive à l’aide d’un fouet pour obtenir un aspect de mayonnaise. Ajouter le jus de citron, l’échalote et enfin les épices. Bien mélanger. Mettre au frais 30 minutes. Servir sur du pain ou des toasts comme une tapenade.
Vinaigrette à la spiruline
- – Spiruline
- – Huile d’olive
- – Jus de citron (1/4 de citron)
- – 1 petite échalote
- – Persil
- – Sel
- – Poivre
Hacher le persil et émincer l’échalote. Ajouter l’huile d’olive, le citron et la spiruline, puis assaisonner.
Barres de céréales à la spiruline
- – 40 g de spiruline
- – 100g d’amandes
- – 50g de noisettes
- – 50g de flocons d’avoine
- – 125g de figues séchées
- – 75g d’abricots secs
Mixer les figues et les abricots secs jusqu’à obtenir une pâte. Hacher grossièrement les amandes et les noisettes. Dans un saladier, mélanger les amandes, les noisettes, l’avoine, la spiruline, et la pâte obtenue avec les abricots et les figues. Etaler sur une plaque (ou du papier sulfurisé) pour obtenir une galette d’environ 1cm d’épaisseur. Découper la galette de façon à obtenir des barres.
Smoothie à la spiruline
- – 60 cl de jus pomme
- – 1 banane
- – 1 orange
- – 3 cuillères à café de spiruline en paillettes
Mixer le tout et consommer sur 3 jours
Sources : « Les vertus de la spiruline » – Géraldine Laval Legrain et Benoit Legrain, Edition Jouvence